Wie jarig is trakteert!

En aangezien ik morgen, 21 september jarig ben, heb ik de hele avond gebakken.

Met een vriendin van mij hebben we een keer overheerlijke cheesecake gegeten bij 'Beans and Bagels' in Hilversum; het vaste adres onderweg naar één van onze knutseldagen. Het recept staat op de website. Ik heb hem vandaag gebakken en ik ben benieuwd of ie lekker is...

Natuurlijk mogen op mijn verjaardag muffins niet ontbreken. Dus heb ik lading banaan-havermout muffins gebakken en mijn chocolade muffins met verrassing binnenin (mon chou met suiker gemengd).

Er komt net een tray rozijnen muffins uit de oven maar die zijn net als ik, een beetje ingestort. Als ze nu lekker smaken is dat geen probleem. Helaas ziet het er niet erg aanlokkelijk uit.

Al mijn muffinrecepten komen uit een boekje dat ik 10 jaar geleden van mijn Canadese familie heb gekregen. De recepten zijn, behalve in het Engels, ook niet in grammen maar in 'cups'. Dat betekent geen weegschaal erbij maar bakjes en lepels met verschillende inhoudsmaten.

Eén cup is 225 ml. De bakjes zijn er in 1, een halve, een derde, een kwart en gelukkig heb ik meerdere sets zodat ik rustig door kan gaan met verschillende series.
Het basisprincipe van muffins is natte ingrediënten bij elkaar, droge bij elkaar en dan mengen en in van die bakjes doen. Twintig minuten in de oven en smullen maar (pas op je mond; HEET).

Jammer voor jullie dat ik mijn verjaardag niet vier. Ik zal mijn collega's vragen of het lekker was! ;-)