(W)etenswaardigheden

Deze heerlijk ogende kersen smaken heerlijk en ze komen niet van ver; de tuin van mijn buren.

Ook hier worden de mensen, zeker met het oog op de stijgende brandstofprijzen, zich bewust van het aantal voedselkilometers (foodmiles); de afstand die overbrugd moet worden om het eten bij de consument te krijgen. De afdeling biologische produkten neemt in de supermarkten een steeds een grotere plaats in en 'locally grown' is ook het vermelden waard.

BC staat in heel Canada bekend om zijn fruit. Er zijn hier veel 'fruitstands' en 'farmers markets' waar er, zonder tussenkomst van een vervoerder en/of groothandel, voedsel wordt verkocht. De aardbeientijd is voorbij en de kersen komen. Davidson Orchard kweekt onder andere tomaten en paprika en verkoopt zijn eigen appelsap en produkten waar eigen kweek in is verwerkt.

Canada kent als ontbijtprodukt de 'muffinegger' en 'bagelegger' en ook de muffin of 'granola' met yoghurt. Dikke pannekoeken of gebakken eieren met worst, ham of spek en 'hashbrowns', vaak geblokte gebakken aardappeltjes. De pakken met cornflakes en verwanten in al dan niet gezonde samenstelling zijn in giga verpakkingen in de supermarkt verkrijgbaar.

Het aantal soorten sla is ook behoorlijk. Komen we toch over het algemeen in Nederland niet verder dan de ijsbergsla en de gewone krop en de zakjes gemengde sla, hier zijn er allerlei varianten verkrijgbaar. Romeinse sla, meer familie van de andijvie, voor de welbekende 'Ceasar salad' met geraspte parmezaanse kaas, croutons en ceasar dressing. En koolsalade met gewoon een scheut dressing erdoor voor de 'coleslaw'. Springsalad is een mengsel van meer de bladsla en spinazie wordt hier ook veel gebruikt voor salades en tussen de broodjes. En redelijke gewone sla maar dan toch niet echt een krop, voor de 'tossed salad' met een keuze uit dressings waar je niet lekker van wordt....

In Nederland is het nog niet echt bekend als groente maar hier is het in het seizoen in overvloed te koop: 'corn on the cob'. Maïskolven nog in hun bladeren in grote kisten of dozen, zo vers van het land. Bereiding: Alle bladeren eraf snijden en trekken, geduld bewaren bij de haren. Per maískolf 2 minuten in de magnetron, bij voorkeur afgedekt. Serveren met die handige pennetjes die je hier veel kunt kopen om het afhappen te vergemakkelijken en dan boter, peper en zout erop. Wij vinden het hier zó lekker dat we het minimaal eens per week eten en hebben er zelfs speciale bordjes voor. In de vorm van een maískolf.

Goh, je zou er honger van krijgen. Waren er nog niet een paar kersen over?